Wer selber Brot backt kennst sie längst, die Bio-Mehlsorten von der Dachswanger Mühle. Die Brüder Reinhard und Lebrecht Schneider bauen in ihrem Betrieb in Umkirch verschiedene Getreidesorten, Soja und Kartoffel an und produziert Futtermittel für Hühner, Rinder, Schweine und Ziegen.